🥂 도심 속에서 만난 막걸리, 압구정 <묵전>

오픈 직후 정오에 방문했음에도 두 팀이나 자리를 잡고 있었다. 거대한 달마도를 배경으로 둔 테이블에 자리를 잡고 메뉴판을 둘러보았다. 20여 가지의 막걸리가 메뉴판을 가득 채우고 있다.

평상자리와 3층 자리는 저녁 타임에만 오픈한다고 하니 참고하길 바란다.

우선 묵전을 방문했다면 꼭 마셔봐야 하는 하우스 막걸리를 주문했다. 묵전에서 막걸리를 많이 접하지 않는 사람들에게도 추천하는 막걸리다. 막걸리답게 입에 들어오자마자 약간의 시큼함과 톡 쏘는 느낌이 든다. 흔히 막걸리 하면 접할 수 있는 장수 막걸리에 비해 농도도 꽤 진하고 눅진하다. 목 뒤로 넘긴 다음에는 잣 향이 은은하게 느껴지는데 막걸리치고는 꽤 단맛이 나서 많이 접해보지 않은 사람들에게 적합하지만 고소한 맛을 더 좋아한다면 물릴 수도 있다.

송명섭 막걸리

도수: 6.0%

가격: 10,000원

청와대 만찬에도 올랐다는 태인 양조장 송명섭 장인의 막걸리다. 이름을 걸고 만든 것엔 이유가 있을 것, 기대하는 마음으로 주문했다.

처음에는 고개를 갸웃하게 만드는 맛이다. 앞서 마신 하우스 막걸리의 달콤함 때문인지 좋게 이야기하면 담백, 나쁘게 이야기하면 심심하게 느껴진다. 누룩과 쌀 그리고 물 이외에 어떠한 첨가물도 넣지 않았기에 곡물의 향이 느껴지고 단맛 보다는 시큼하며, 한 에디터는 철분 향이 느껴진다고도 이야기했다.

합성감미료, *아스파탐이 들어가지 않아 담백하기 때문에 조금은 심심할 수 있다. 전 또는 김치찌개 같은 짭쪼롬한 안주와 궁합이 좋다. 실제로 막걸리를 만든 송명섭 장인은 소금을 안주로 추천할 정도로 짠맛과 조화가 좋다.

*아스파탐 : 설탕의 200배 단맛을 자랑하는 인공감미료. 열량이 작아 다이어트 콜라 등에 쓰인다

덕산 막걸리

도수: 6.0%

가격: 8,000

마지막 막걸리는 에디터들이 가장 맛있다고 칭찬했다. 충청도 진천에서 양조한 덕산 막걸리가 바로 그 주인공이다. 밸런스가 잘 맞는 막걸리를 상상했을 때 떠올릴 수 있는 맛이다. 장수 막걸리에서 깔끔함을 더하고 인공적인 맛을 덜어냈다고 생각하면 좀 더 이해하기 쉽다.

첫 맛은 단맛으로 시작해 끝은 약간의 신맛이 있어 기름진 안주와 잘 어울린다, 아래에서 소개할 수육, 모둠전과 잘 어우러진다. 송명섭 막걸리와 마찬가지로 아스파탐은 들어가지 않았다. 바디감이 더욱 살아있어 초보자들도 부담없이 즐길 수 있다.

막걸리에 빠질 수 없는 안주, 모듬전과 도마보쌈을 주문했다. 모둠전에는 이름만 들어도 막걸리를 부르는 깻잎전, 오징어전, 동그랑땡 등이 한데 나온다. 도마보쌈은 묵전의 대표안주이다. 한방 재료에 삶아서 기름기를 쭉 뺀 담백한 맛이 특징이다. 보쌈김치와 무말랭이 그리고 마늘도 맛을 는다. 다만 가격대에 비해서 탁월한 맛은 아니다.

막걸리를 마시면 전으로 손이 향하고 전의 기름기가 목을 덮으면 다시 막걸리로 손이 향한다. 웃고 떠들며 안주를 먹다보면 어느새 비어있는 접시를 볼 수 있다.

압구정 청담하면 떠오르는 고급스러운 와인과 위스키에서 벗어나 새로운 시도를 하고픈 분들이 한 번쯤 시도해볼 만한 선택지다.

6th shot에서 소개한 <산울림 1992> 와 마찬가지로 오래된 친구들과 함께 정겨운 분위기에 취하기 좋은 곳이다. 산울림과 비교해서는 조금 더 조용하고 여유가 느껴진다.

ᑯ 서울 강남구 언주로168길 22 1층

ᑯ 영업시간

    월-일 11:30 - 23:00