🥂 젊은 홍대에서 느껴진 어른의 맛, 홍대 <밀림>

2023. 8. 30.

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2023.08.30

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안녕하세요, 드링커 여러분 :)

드링킷은 2022년 1월 혜화의 수도원을 담은 첫 번째 레터로 시작해,

오늘 여든 한 번째의 레터까지 일년 반이라는 시간동안 쉼없이 달려왔는데요!

개인적으로 좋은 술과 공간을 애정하는 마음에서 시작해,

어느덧 3천여 명이 넘는 드링커 분들과 소통하게 되었네요.

여러분께 조금 더 도움이 되고자

크고 작은 시도와 변화를 거쳐왔는데,

그 과정들을 계속 함께 해주셔서 정말 감사합니다! 🙏

드링킷은 앞으로도 재밌고 유익한 활동을 이어나가기 위해,

9월에는 잠시 가을방학을 가지려고 합니다.

멤버들 모두 몸과 마음의 충전을 하고 더 좋은 모습으로 찾아오겠습니다!

그리고 에디터 포터님은 본인 만의 길을 가기 위해서

오늘부로 드링킷 활동을 마치기로 했는데요,

맨 하단에 그의 인터뷰가 실려 있으니 끝까지 봐주시면 감사하겠습니다.

너무 아쉬워하지 마세요!

9월은 휴재없이 지금까지 방문한 곳들을 알차게 소개해드리는

특별편이 발행됩니다 :)

휴재동안 드링킷 멤버들의 소식이 궁금하다면,

드링킷 커뮤니티 단톡방을 통해 만나보세요!

(📢 오픈 채팅방 입장 코드 : drkt2021)

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오늘의 에디터 | CHINJEOL @wiass

재미있는 것을 좋아합니다. 재미있는 사람, 재미있는 술, 재미있는 공간, 재미있는 일. 네가지가 동시에 있다면 잼잼익선

#정글언던푸시드 #토마토 #소개팅

[홍대] 라는 단어는 대한민국의 대학교인 홍익대학교의 줄임말일 뿐이지만서도 누군가에겐 가슴 뛰는 단어일지 모른다는 생각을 하는 데서, 어쩌면 드링커들에게 오늘 에디터의 나이가 들통날지도 모르겠다. 어쩌면 아직 그럴지도 모르지만, 홍대는 20살들의 성지였으며 아지트였고, 쇼케이스였던 시절이 있었더랬다. 그런 홍대와 이질감이 들면서도 슬며시 스며들어있는 클래식하면서도 그렇지 않은 바, 밀림이라는 공간을 오늘 여러분과 나누려고 한다.

북적이는 연트럴파크의 저녁, 벤치에서 알코올을 즐기는 사람들을 심심치 않게 만날 수 있을 것이다. 왁자지껄하게 떠드는 사람들, 데이트를 즐기는 사람들, 오랜만에 만난 친구들…. 이런 수많은 사람 속에서 오늘은 조금 특별함을 느껴보고 싶은 여러분들에게 한 블록 정도 안으로 들어오는 수고를 견디면 밀림을 만날 수 있다.

나무가 빽빽하게 들어선 숲, 밀다의 수동형, 어떤 일이 연기되다라는 뜻. 세 가지의 뜻을 같이 혹은 따로 가지고 있는 단어. 영어 철자로 millim은 왼쪽에서, 오른쪽에서 읽어도 같은 단어인 밀림. 정확히 어떤 의미인지 확인하진 않았지만, 당신의 멋대로 의미 부여할 수 있다는… 쉿, 여백의 미!

번화가의 거리와는 조금 낯선 듯한 간판을 발견하고 계단을 두어 개 내려가면 만날 수 있는 밀림은 클래식한 분위기가 잘 연출되어 있다. 굳이 연출이라는 단어를 쓴 이유는 클래식한 분위기라 하는 데서 오는 진입 장벽이 느껴진다기보다, 영화에서 한 번쯤 봤을 법한 바의 느낌이 들어 오히려 부담없이 즐기기 좋은 분위기였기 때문이다.

적당히 어두운 조명에 너무 힙하지도, 너무 올드하지도 않은 음악. 그리고 이탈리아인 바텐더까지. 아마 이런 연출이 이 바를 영화 대부의 한 장면 혹은 코요테 어글리의 한 장면보단, 잔잔한 로맨스 영화의 한 장면처럼 만들어 주는 중요한 요인이리라. 아 참, 이 바가 홍대 소개팅의 숨겨진 명소라고 하니 싱글 드링커라면 반드시 메모해둘 것!

분위기 연출과 더불어 바텐더 역시 친절한(한국어를 잘하는 한국인) 바텐더와 영어를 잘하는 이탈리아인 바텐더도 칵테일 접근을 어렵지 않게 도와주고 있으니 당신의 소개팅을 방해하지는 않을 것이다.

밀림은 칵테일바와 위스키 바의 가운데 어디쯤 같은 느낌이 난다. 한정판 위스키 등 다양한 위스키와 다른 드링커들이 킵해둔 바틀이 절반을 차지하고 있는 바 진열장, 그리고 반대쪽에는 바텐딩을 위한 공간이 따로 마련되어 있는 바가 자리 잡고 있기에. 오늘 내 소개팅을 공략할 필승 무기가 칵테일 한 잔일지 위스키 한 병일지는 몰라도, 밀림에서는 둘 다 상황에 맞게 선택할 수 있다는 것도 좋은 팁!

여느 바처럼 시그니처 칵테일이 다수 포진하고 있는 칵테일들과 글라스와 바틀로 마실 수 있는 위스키, 그리고 조금의 안주가 있다. 필자는 알코올에 눈이 멀어있었던지라 안주류를 유심히 보지 않았으나 딱 그만큼의 안주 구성이었다고 말할 수 있겠다.

바텐더라는 이름값만큼 친절한 바텐더와 한국어는 잘하지 못해도 칵테일 제조는 기가 막힌 바텐더가 둘 다 있어 메뉴판을 보기보다 직접 메뉴 추천을 받아보는 것을 추천한다.

밀림에서 칵테일을 고르는 가이드 워드는 ‘아마로’이다. 이탈리안 바텐더와 상관관계가 있는지는 모르겠지만 밀림에는 이탈리아의 리큐르가 사용된 칵테일이 많은 편이다. 아마로는 다양한 허브를 사용한 리큐르여서 보테니컬한 맛이 난다…고는 하는데 필자가 심혈을 기울여 표현한 맛은 ‘닥터페퍼와 박카스 그리고 한약을 섞은 맛’이다. 그래서 밀림에 오게 된다면 *아마로를 베이스로 한 칵테일을 한 번쯤은 먹어보기를 추천한다.

*아마로: 이탈리아의 대표 허브주로서 식후주이다.

피트향 / 달달한 / 마초스러움

🥃 피티드 네그로니

🥃 도수 : 약 20%

🥃 가격 : 18,000원

*캄파리와 *베르뭇 그리고 진을 섞어 만든 네그로니를 밀림식으로 변형했다. 굉장한 피트함이 특징인데 술을 삼킨 이후에는 다른 베이스의 맛은 거의 다 사라지고 리큐르의 단맛과 석탄의 탄 맛 만이 남아있다. 그런데 이게 또 안 어울리냐 하면 그렇지도 않아서 왠지 모르게 손이 계속 가는 게 문제. 알코올 도수도 그다지 낮지 않으니 마초다움을 과시하기엔 더할 나위 없이 좋은 술이다.

*캄파리 : 이탈리안 약용술, 아페리티프 비터스인 아마로의 일종

*베르뭇 : 포도주에 고미제·향료·브랜디·설탕 등을 섞어 만든 혼성포도주

달콤한듯아닌듯 / 체리향 / 입문자용

🍸 몬 셰리

🍸 도수 : 약 20%

🍸 가격 : 18,000원

술이란 그 자체만으로 즐거워야지 다른 불순한 의도가 있어서는 안 된다! 라는 필자 개인의 신념으로 인해 ‘작업주’라는 단어를 그다지 좋아하지 않지만, 이 칵테일을 묘사하는 단어로 ‘작업주’보다 더 나은 단어가 떠오르지 않는다. 달콤하게 절인 체리의 맛이 술잔 전체를 지배하고 있지만, 뒤에 숨겨진 알코올 맛을 감추고 있다. 긴장을 풀고 상대와 가까워지기에 더할 나위 없는 술인 만큼, 격 없이 솔직한 시간을 보내고 싶다면 한 번 시도해보길.

칵테일의왕 / 마티니입문용 / 귀여운허세

🍸 얼그레이 마티니

🍸 도수 : 약 20%

🍸 가격 : 18,000원

홍차의 왕(지극히 주관적인 의견입니다)이라고 불리는 얼그레이와 칵테일의 왕(꽤 익히 알려진 의견입니다)이라고 불리는 마티니가 만났다. 얼그레이 하이볼은 많이 봤어도 얼그레이 마티니는 처음 보는 드링커들이 많으리라. 조금의 위트가 있는 드링커라면, 귀여운 허세를 즐기는 드링커라면, 이 정도는 외워두고 주문을 해보면 어떨까, “Vodka martini, Shaken, not stirred, put earl grey.”

위청수 / 허브향 / 보타닉

🍸 펠리칸

🍸 도수 : 약 20%

🍸 가격 : 17,000원

약용술이라는 개념이 생소한 젊은 드링커들에게 약용술을 쉽게 경험해볼 수 있는 술이다. 굳이 거창한 약용 술이라는 단어를 대신한다면 소화제인 ‘위청수’ 같달까? 꽤 강한 허브향을 가지고 있는 베이스 술과 크리미하고 두꺼운 크림을 한입 가득 물면, 신기한 질감과 함께 다양한 허브향과 미묘한 배합에서 나오는 매력을 느낄 수 있다. 맛도 향도 생소할 수 있지만 그럼에도 아마로를 잘 느낄 수 있는 형태의 칵테일이니, 색다른 알코올 경험을 기대한다면 한 번쯤 시도해봄 직하다.

30대가 되어버린 필자에게 [홍대] 는 여전히 동경의 공간이자 동시에 가질 수 없게 되어버린 것에 대한 질투의 공간이다. 아마도 그곳은 무척이나 젊은 장소라고 느껴지기 때문이다. 그런 젊음의 거리 한복판에서 잘 세팅된 칵테일 바를 만나는 것은 행운과도 같다. 너희의 젊음이 너희의 노력으로 얻은 상도 아니지만, 늙음의 맛을 먼저 맛볼 수 있으므로.

반도의 나라는 공통점 때문일까, 이탈리아의 아무르 향과 독특한 맛이 거북하기보단 어딘지 모르게 익숙해지는 시간이었다. 필자와 같은 경험을 해보고 싶다면, 오늘은 홍대 놀이터에서 약속을 잡아보는 건 어떨까?

p.s. 홍대입구와 연남동, 서교동을 아무렇게나 섞어 쓴 것은 오로지 필자가 부산 사람이기 때문이니 양해를 해주시길…

editor_친절, 진

밀림

ᑯ 서울 마포구 동교로 220-5 B02

ᑯ 영업시간

월-목 19:00 - 01:00
금-토 18:00 - 02:00
일 18:00 - 24:00

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Drinkit Road

홍대입구 3번 출구 연트럴 파크가 있는 이 구역. 왠지 홍대라면 구석구석을 다 알고 있는 느낌이지만, 막상 방문하면 어디를 가야할까 헤매곤 한다. 괜찮다. 바 밀림은 물론, 맛집과 베이커리 카페까지 모두 알려드릴테니. 주말 하루 날 잡고 드링킷의 추천 로드를 따라가보자!

미라지커피

: <밀림>에서 걸어서 6분

연남동에서 크로플이 먹고 싶다면 무조건 가야한다. 시나몬 쿠키 크럼블에 바삭한 생지, 그리고 메이플 시럽. 아메리카노 한 모금과 함께하면 천국은 바로 그곳.

만동제과

: <밀림>에서 걸어서 6분

역대급 마늘빵과 어니언베이글로 명성이 자자하다. 웨이팅은 애교. 음주를 즐기기 전, 맛있게 배를 채우기에 이곳 만큼 적절한 곳이 있을까?

중화복춘

: <밀림>에서 걸어서 1분

독특하고 창의적인 메뉴가 있는 곳. 물론 음식의 퀄리티 역시 보장할 수 있다. 중화요리이지만 먹고 나서도 속이 편안하다는 것도 장점 중 하나!

카쿠시타

: <밀림>에서 걸어서 6분

이자카야이지만 밥집처럼 찾아갈 수 있는 여기에서는 치킨 카츠를 꼭 주문해야 한다. 하이볼과 함께 반주를 즐길 때는 고소한 국물의 모츠나베도 추천한다.

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자타공인 드링킷의 맥주 매니아 에디터였던 포터! 🍻

맥주를 다루는 레터는 대부분 그가 썼다고 해도 무방한데요 :)

드링킷을 운영한 20개월 간의 소회를 짧고 굵게 담아보았습니다 😎🎙️

Q. 제일 좋았던 장소와 술은?
A : <바티센트>의 가든 미스트가 가장 좋았어요. 맛도 훌륭하지만 마실 때 마다 은은하게 취기가 올라서 알쓰인 저에게는 정말 딱인 술이었거든요. 곧 한 번 더 가야겠어요.

Q. 별명이 알쓰였는데, 주량이 조금이라도 늘었나요?
A : 소주 주량은 그대로 세 잔인데, 와인에 은근히 잘 안 취하는 걸 깨달았습니다. 주종 별로 주량이 다르다는 것을 임상실험했어요.

Q. 드링킷 활동 이전의 알콜 라이프와 비교했을 때 어떤 점이 달라졌나요?
A : 드링킷 이전에 술은 '안 마시는 것'에 가까웠어요. 소주가 몸에 너무 안받았거든요. 그런데 가볍게 즐기던 맥주를 더 깊게 알게 되고 전통주, 와인, 칵테일 등 더 다양한 술이 있다는 것을 알게 되면서 꽤나 자주 즐기는 수준으로 변화했답니다.

Q. 드링킷을 하면서 가장 기억에 남는 이벤트는?
A : 퍼멘티드 고스트와 처음 진행한 소셜링이 가장 기억에 남아요! 우리도 팬이 있구나! 라는 것을 직접 눈으로 보고 피부로 느낀 경험이라 여전히 기억이 강렬하네요. 드링커분들과 직접 소통하는 게 너무 짜릿하면서도 재밌는 일이었습니다.

Q. 나에게 드링킷이란?
A : 드링킷은 '일을 핑계로 즐기는 자유시간'이었어요. 사이드 프로젝트였지만 너무 즐거웠고 기억에 남는 순간들이 많았어요.

Q. 마지막 한 마디!
A : 먼저 초창기 때부터 드링킷과 함께 해주신 드링커분들, 그리고 저희를 최근에 알게 되신 드링커분들 모두 관심 갖고 응원해주셔서 감사했습니다! 술을 매개로 여러분과 소통할 수 있는 소중한 시간이었어요. 이제는 저도 한 명의 드링커로서 드링킷의 앞날을 응원하겠습니다 :)