🥂 직장인의 나이트캡, 양재 <티앤프루프>

2023. 11. 8.

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86th shot

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오늘의 에디터 | 청하 @melikeb1ue

낮에는 기획하고, 밤에는 글을 씁니다.

일하고 마시는 술이 제일 맛있습니다.

애매한 수요일 저녁,

무엇을 마시면 좋을까

유명한 자기계발서 저자들은 ‘하루를 기분 좋게 마무리하는 루틴’으로 ‘미지근한 물 한 잔’을 추천한다. 어림도 없지, 이것만으로는 퇴근 후의 영혼을 달래기엔 부족하다. 12시간 노동 끝에 마주한 보상을 꿀-꺽 하나로 끝내버리고 싶지는 않달까.

그래서 오늘도 나이트캡 한 잔을 찾는다. 하루를 매듭짓는 행위인 만큼 모나거나 모자람 없이 잘 정제된 맛으로 마셔주는 것이 좋다. 오늘은 어떤 술을 마실지 고민하다가, 내뱉고 싶은 여러 의성어를 떠올린다.

맥주의 ‘캬아-’ 너무 가볍다.

소주의 ‘크으-’ 이건 애달프다.

와인의 ‘으음-’ 맛을 놓치지 않기 위해 혀가 바쁠 것 같다.

차라리 ‘우와-’를 선택한다. 전문가의 정성이 듬뿍 들어가 먹자마자 맛있다- 가 자동으로 튀어나오는, 그래서 오늘의 노곤함을 모두 잊게 만드는 마법 같은 맛이면 더욱 좋겠다.

마침 그런 술을 파는 곳이 있다.

디아지오 월드 클래스 우승자이자, 르챔버의 박성민 바텐더 분이 차린 티앤프루프. 양재천 카페거리에서 무려 4년 동안 혼술의 성지로 사랑을 받고 있다. 주변에 아무리 봐도 회사 건물들이 보이지 않는데, 도곡동 회사원들의 단골바로 소문난 곳이다. 에디터의 호기심을 풀어보러 함께 들어가 보자.

어둑한 분위기의 실내에 ㄱ자형 바 테이블, 그리고 8인은 족히 앉을 수 있는 다인용 긴 테이블이 비치되어 있다. 달빛 가득한 조명이 바의 분위기를 차분히 밝혀준다. 사장님의 화려한 경력만큼이나 바 내부에는 족히 수백 병은 되어 보이는 술병들이 전시되어 있었다.

메인 메뉴는 티를 베이스로 하는 시그니처 칵테일, 그리고 위스키. (그외 맥주, 샴페인, 데킬라, 럼 등이 있다.) 메뉴판에 없는 칵테일도 요청하는 즉시 만들어주신다. 여러 잔을 동시에 맛볼 수 있는 위스키 테이스팅 코스도 준비되어 있다. (글렌모렌지 라인업, 아드벡 라인업)

그 뿐만인가, 이곳은 오켄토션에 인퓨징한 야관문주 등, 이색적인 술들이 당신을 기다리고 있다. 우선 티 칵테일부터 먼저 맛보자.

🥂 sencha tonic

🥂 가격 : 25,000원

: 센차, 드라이 진, 레몬, 토닉 워터

가볍게 마시려고 주문했으나 결코 가볍지 않다. 비주얼부터 향과 맛까지 전혀 첫 잔용 칵테일이라는 생각이 들지 않을 만큼 섬세하다. 교토에서 120년간 운영된 찻집에서 직접 공수해 온 어린 찻잎을 진에 인퓨징*했다. 진 특유의 오이향은 은은한 차 향에 가려진다.

엽록소를 제거해 특수처리된 잎이 탄산감을 부드럽게 만든다. 그 덕에 아주 약한 탄산감이 혀를 기분 좋게 간질거린다. 집에서 타먹는 진토닉 레시피가 질린다면 이곳에서 고급스러운 맛을 반드시 맛보시길.

*인퓨징 : 술에 부재료의 맛과 향을 입히기 위한 일련의 과정. 주로 증류주에 차를 인퓨징한다

🥂 Always bee my baby

🥂 가격 : 29,000원

: 허니 캐모마일 인퓨즈드 데킬라, 자몽, 라임, 오렌지 맛 워터

이렇게 작고 앙증맞은 칵테일 글라스라니. 심지어 이름마저 위트가 넘친다. 어떻게 마실까 하고 궁금했는데, 알고보니 날개 부분을 열고 몸에 빨대를 꽂아 마시는 방법이었다. 음용방법 마저 옹골차게 깜찍하다.

향긋한 자몽, 꿀 향에 이끌려 한 모금을 맛보았다. 상큼한 자몽 주스를 마신 뒤 캐모마일 향수를 한번 칙 뿌려준 기분이다. 혀끝에 남는 달콤하고 진득한 향이 정말 중독적이다. 칵테일을 그렇게 빨리 마셔본 것은 처음이었다. 데킬라의 역할은 도수를 잡아주고, 달콤한 부재료를 뒷받침해주는 정도로 마무리된다.